用糯玉米制作的玉米发糕，老少咸宜

玉米发糕相信很多人都喜欢吃，小编从小就喜欢吃这种糕类的制品。首先把从地里面采摘回来的糯玉米洗干净，把外面的叶子全部剥掉，香甜的玉米真的是怎么吃都吃不够。把叶子剥掉之后，再次把玉米用清水洗一下，洗完之后就可以把玉米粒切下来了。如果时间充足而且不嫌麻烦的话，就可以用手把玉米粒逐粒剥下来。其实做玉米发糕除了可以用新鲜的玉米之外，其实也可以用玉米面，如果是用玉米面的话那就方便多了，但是吃起来的味道可能没有新鲜玉米吃起来香。

把切好的玉米粒放进破壁机里面充分打碎，要记得在破壁机里面加入一点清水再开始打碎，破壁机把玉米粒打碎之后倒出来就变成玉米浆了，简直是像变魔术一样。需要300克左右的玉米浆就足够了，接下来再把150克左右的面粉加进去玉米浆里面。把面粉和玉米浆搅拌均匀，用力搅拌均匀之后，再将50克的白糖加进去，还要加入5克左右的酵母，再一次把所有材料搅拌均匀。等到白糖全部融化，还有面粉的颗粒也全部消失之后，就证明搅拌完成了。

然后用保鲜膜盖住整个碗，接下来就是等待面膜发酵了，如果天气热的话，大概等待半个小时就可以，如果是冬天天气比较冷，那可能就要花费一个小时。

现在是夏天，所以等待大概半个小时就可以了，保险起见可以等待40分钟。40分钟过去之后把保鲜膜打开，面糊已经发胀起来了，这时候再搅拌一下排气，里面会有很多的小气泡，所以需要搅拌一下，搅拌好了之后就可以倒入模具里面。

如果觉得只有这样的玉米发糕太过单调的话，也可以在发糕上面加一些蔓越莓干，看起来更加的美观，吃起来也别有一番风味。除了蔓越莓干之外，还可以根据个人的口味，加入葡萄干或者是红枣。把材料全部都放好之后，就可以上锅蒸熟了。

等到水开了之后，把模具放进蒸笼里面，大概蒸半个小时左右就可以出锅了。蒸熟了之后先不要急着切，先把玉米发糕放凉之后再切开。放凉了之后，就可以把发糕切成自己喜欢的形状和大小，一次吃不完的可以放在冰箱里，下一次再吃。